Менюи намунавии парҳез барои панкреатитҳои панкреатикӣ

Рӯйхати вазифаҳои гадуди зери меъдаи инсон истеҳсоли аксари ферментҳои ҳозимаро дар бар мегирад, ки бидуни онҳо ҷараёни муқаррарии равандҳои ҳаётан муҳими рӯдаи меъда ва инчунин синтези инсулин ғайриимкон аст. Вақте ки дар кори ин узв камбудиҳо рух медиҳанд, панкреатит инкишоф меёбад. Ин беморӣ илтиҳоби гадуди зери меъда буда, одатан дар натиҷаи боздоштани ихроҷи муқаррарии ферментҳо ба вуҷуд меояд.

Хусусиятҳои ғизо дар панкреатитҳои шадид ва музмин

зан бо панкреатит салат мехӯрад

Дар сурати мавҷуд набудани патологияҳо дар бадан, ферментҳо ба рӯда ворид мешаванд, аммо аз сабаби панкреатит онҳо дар дохили ин узв мемонанд ва тадриҷан ба зангзании пӯсти дарунии он шурӯъ мекунанд. Аксар вақт, беморони гирифтори панкреатит заҳролудшавиро инкишоф медиҳанд, ки дар натиҷа зарраҳои рӯда ва пасмондаҳои ферментҳо ба ҷараёни хун ворид мешаванд. Ҷараёни шадиди беморӣ одатан бо ҷарроҳӣ хотима меёбад, агар табобат ва парҳез натиҷаҳои дилхоҳ надиҳанд.

Панкреатит музмин одатан дар натиҷаи истеъмоли аз ҳад зиёд истеъмоли машруботи спиртӣ ё нашъамандӣ, истифодаи доруҳои гормоналӣ ё эстрогенӣ, инчунин бемориҳои мавҷудаи гадуди меъда ва ҷигар ба вуҷуд меояд. Бо ду намуди ин беморӣ, гастроэнтерологҳо тавсия медиҳанд, ки парҳези махсусро барои панкреатит риоя кунанд, ки он тартиб додани менюи тахминиро дар бар мегирад.

Панкреатитҳои шадид: менюи парҳезӣ барои як ҳафта

хӯрокҳо барои панкреатит

Барои ба эътидол овардани ҳолати бадани бемор, диетолог барои ӯ ғизои махсуси табобатӣ таъин мекунад, то варам ва илтиҳоб дар гадуди зери меъда бартараф карда шавад. Илова ба табобат бо доруҳо, рӯзадории кӯтоҳмуддат низ муқаррар карда мешавад, ки ба шарофати он аз ҷарроҳӣ пешгирӣ кардан мумкин аст. Ҳангоми рӯзадорӣ истеҳсоли шарбати меъда қатъ мешавад ва фаъолияти ферментҳо низ коҳиш меёбад, ки ин барои барқарор кардани узвҳои осебдида дар чанд рӯз кӯмак мекунад.

Дар рӯзҳои аввали чунин рӯзадорӣ тавсия дода мешавад, ки оби шифобахши маъданиро бе газ, чойи сабзи обшуда ё шўрбои гулобӣ дар қисмҳои хурд дар як рӯз якчанд маротиба бинӯшед. Нӯшокӣ ба пешгирии хушкшавӣ мусоидат мекунад, аммо пас аз он ки шумо аз рӯзадорӣ берун мешавед, шумо бояд тадриҷан ба хӯрокхӯрӣ гузаред. Ҳангоми мавҷудияти панкреатитҳои шадид, парҳези қатъӣ риоя карда мешавад, менюи ҳафта бояд аз ҷониби мутахассис тартиб дода шавад. Парҳези стандартӣ барои 5 рӯз хӯрокҳои зеринро дар бар мегирад:

  • нони хушк ё нон орди гандум;
  • желе моеъ ё нӯшокиҳои мевагӣ;
  • биринҷ slimy ё шўрбои шўла;
  • картошка пухтаи моеъ бе илова кардани равған;
  • ғалладонагиҳои тозашуда, масалан, овёс, биринҷ, манна ё ярмаи;
  • крекер;
  • нон ё крекер.

Пас аз 6 рӯз, дигар хӯрокҳо ва нӯшокиҳоро ба менюи панкреатит дохил кардан мумкин аст. Он метавонад чойи сиёҳ ё сабз бошад, ки бо миқдори ками шакар ё асал бо илова кардани шир, шарбати лаблабу бо миқдори ками оби маъданӣ ширин карда мешавад. Рӯйхати хӯрокҳои иҷозатдодашуда дар бар мегирад:

  • омлети сафедаи буғӣ;
  • суфлеи ширӣ;
  • гӯшти қаҳваранг ё гӯшт;
  • шӯрбоҳои луобии моеъ;
  • mousses Берри ё себ ва желе;
  • картошка ва пудинги сабзавот, буг ва бе равган.

Менюи намунавӣ барои панкреатит барои як ҳафта

Парҳез барои панкреатитҳои шадид бояд хеле сахт бошад, бинобар ин бемор бояд менюи барои ӯ тартиб додашударо дар тӯли як ҳафта риоя кунад. Намунаи чунин парҳез дар зер оварда шудааст, аммо рӯйхати дақиқи хӯрокҳо бояд бо духтур мувофиқа карда шавад.

рӯзи 1

Субҳона

Пушти моеъ аз биринҷ ё манна, як мева, масалан, афлесун, нок ё себ, чойи заиф бо илова кардани асал.

Субҳони дер

Аюбакаи кадуи пухта, моҳии буғӣ ё котлетҳои мурғ буридашуда, шўрбои гулобӣ.

Хӯроки шом

Шӯрбои моҳӣ ё гӯшти гов, картошка пухта, нони сафеди хушк, себи пухта ҳамчун шириниҳо.

Хӯроки нисфирӯзӣ

Як қисми ками панир, косибӣ ва чойи заиф бо илова кардани асал.

Хӯроки шом

Омлети буғӣ аз сафедаҳо, як буридаи хушки нони сафед, авокадо аз сабзавот.

рӯзи 2

Субҳона

Шўлаи шир, желе ё чой (сабз ё сиёҳ).

Субҳони дер

Seb mashed омехта бо панир, косибӣ.

Хӯроки шом

Шӯрбои авокадо дар асоси брокколи ё гулкарам, гӯшти мурғи буғӣ.

Хӯроки нисфирӯзӣ

Бисквити хушк ва чойи сабз

Хӯроки шом

Пудинги биринҷ ё косибӣ, желе ё чой.

рӯзи 3-юм

Субҳона

Каши моеъи аз биринҷ асосёфта, чойи сабз бо як куки хушк.

Субҳони дер

Себи пухта бо асал ё панир, косибӣ.

Хӯроки шом

Шӯрбои сабзавот дар асоси гулкарам, картошка, нахӯди сабз ё сабзӣ дар якҷоягӣ бо гӯшт, компот меваи хушк.

Хӯроки нисфирӯзӣ

Твороги соф ва чой суст.

Хӯроки шом

Моҳии лоғар, пухта ё пухта.

Рецептҳои маъмул

Менюи намунавӣ метавонад дорои рецептҳои махсусе бошад, ки барои панкреатитҳои панкреатит тавсия дода мешавад. Барои пешгирии бад шудани вазъият, ҳар як ҷузъи як табақ инфиродӣ бояд бо духтур ё диетолог мувофиқа карда шавад, ки одатан худашон тавсия медиҳанд, ки курсҳои мушаххаси якум ва дуюм, инчунин шириниҳои махсусро тайёр кунанд.

Пури каду ва сабзӣ

Барои тайёр кардани чунин авокадо парҳезӣ, ба шумо 400 грамм каду ва ду сабзӣ лозим аст, онҳо бояд пӯст карда шаванд ва ба мукаабҳои миёна бурида шаванд. Сабзавот пас аз он дар оби ҷӯшон то он даме, ки ба қадри кофӣ пухта мешавад, ҷӯшонида мешаванд. Пас аз анҷоми пухтупаз, обро аз табақ пурра ё қисман холӣ кардан мумкин аст, то массаи тунуктар ба даст ояд. Бо истифода аз блендер, шумо бояд сабзавотро ба як массаи якхела табдил диҳед ва хизмат кунед.

Шӯрбои моҳӣ

Барои тайёр кардани шӯрбои моеъи моеъ, ба шумо лозим аст, ки ним килограмм аз ҳама гуна моҳии камравған, масалан, код, гек, қубур ё камбага, якуним литр об, як қошуқи равған ва 50 мл шир гиред. . Филлеҳои моҳӣ ба қисмҳои хурд бурида мешаванд ва дар об ё шўрбои сабзавот то пухта пухта мешаванд. Шири алоҳидаи пешакӣ гармшударо бо равғани дар он гудохташуда то напазед, ба шўрбои моҳӣ бирезед ва филе илова кунед, пас ҳама чизро барои якчанд дақиқа якҷоя кунед.

Бояд дар хотир дошт, ки дар шакли шадиди панкреатит хӯрдани хӯрокҳои равғанин ва бирён, хӯрокҳое, ки ферментатсияро дар рӯдаи ҳозима ҳавасманд мекунанд, нӯшидани машрубот, квас, кефир ва нӯшокиҳои газдор қатъиян манъ аст.

Менюи илтиҳоби гадуди зери меъда

Вақте ки сухан дар бораи парҳез барои панкреатитҳои гадуди зери меъда ва менюи тахминӣ меравад, бисёре аз гастроэнтерологҳо тавсия медиҳанд, ки парҳези маъруфи № 5, ки одатан пас аз беҳтар кардани ҳолати бемор дар шакли шадиди беморӣ муқаррар карда мешавад, риоя кунанд. Ғизоҳое, ки ҳамчун як қисми парҳез иҷозат дода шудаанд, метавонанд пас аз рӯзадорӣ ба парҳез дохил карда шаванд. Одатан, чунин парҳез ба ду марҳила тақсим карда мешавад, ки ҳар яки онҳо бо вақт фарқ мекунанд.

Дар раванди марҳилаи аввал, шумо метавонед танҳо хӯроки пухтаро барои ду ҳафта бигиред, пас аз ба итмом расидани он, бемор ба версияи дуюм, камтар қатъии меню интиқол дода мешавад, он на камтар аз шаш то ҳашт моҳ давом мекунад. Дар марҳилаи аввал, шумо метавонед хӯрокҳои намакнашудаи моеъро бо афзалияти карбогидратҳо бихӯред, нӯшокиҳои мевагӣ, афшураҳо, нӯшокиҳои гулобӣ бо илова кардани асал ё шакар. Хӯрокҳои равғанин, бирён ё шӯр қатъиян манъ аст.

Пас аз рӯзи панҷуми парҳез, миқдори калорияҳо бояд тадриҷан зиёд карда шаванд, аммо дар айни замон истеъмоли равған бояд маҳдуд карда шавад. Аз рӯзи шашум то нӯҳуми чунин парҳез, миқдори умумии калорияҳои хӯрокҳои дар як рӯз истеъмолшуда набояд аз 1000 калория зиёд бошад. Пас аз даҳум, шумораи калорияҳоро зиёд кардан мумкин аст ва бемор ба варианти дуюми парҳез барои панкреатит барои як ҳафта интиқол дода мешавад.

Ғизо барои шакли музмини беморӣ

Панкреатит аксар вақт музмин мешавад, маҳз дар ин ҳолат парҳезҳои махсус барои панкреатитҳои панкреатикӣ аз ҳарвақта бештар аҳамият доранд, ки ба шарофати он ҳолати рӯдаи меъдаю рӯда комилан ба эътидол овардан мумкин аст. Ҳамлаҳои хос давра ба давра аз сабаби ғизои нодуруст рух медиҳанд, хусусан агар дар рӯйхати хӯрокҳо хӯрокҳои манъшуда, аз ҷумла тухм судак, шириниҳо, шоколад, шир, сода ва дигар хӯрокҳои шабеҳ дохил карда шаванд. Аломатҳои беморӣ варамкунӣ, вазнинии намоён пас аз хӯроки навбатӣ, қайкунӣ зуд-зуд мебошанд. Аксар вақт, панкреатит музмин боиси сар задани диабети қанд мегардад, хусусан дар ҳолатҳое, ки бемор сари вақт ба духтур муроҷиат накардааст ва ба истеъмоли доруҳои махсус шурӯъ накардааст.

Диетолог ё гастроэнтеролог бояд дар давоми як ҳафта менюи махсус барои панкреатит таҳия кунад, ки ғизои сабук ва зуд ҳазмшавандаро дар бар мегирад. Хусусан оби маъданиро дар давоми ду рӯз бе газ, инчунин қайнбаи садбарги ёбоӣ ё чойи сусти суст нӯшидан муфид хоҳад буд. Зарур аст, ки ҳарчи зудтар ба парҳези камкалория гузаред, хӯрокҳоро бо миқдори ками равғанҳо ва карбогидратҳо омода кунед. Истеъмоли ғизо бояд қисман бошад, на камтар аз 5-6 бор дар як рӯз хӯрок хӯрдан лозим аст. Рӯйхати маҳсулоте, ки менюи панкреатит музминро ташкил медиҳад, бояд инҳоро дар бар гирад:

  • донаи гандум (худ харида ё тайёр кардаед);
  • шӯрбоҳои моеъи сабзавот ё ғалладонагӣ;
  • гӯшти пухта ё судак, аз ҷумла мурғ, гӯшти гӯсола ё харгӯш;
  • моҳии лоғар дар бухоршуда;
  • панир, косибӣ камравған;
  • панирҳои намакин ва камравған;
  • ярмаҳои ниммоеъ ва моеъ;
  • авокадо ва табақ сабзавот;
  • меваҳои пухта ва резашуда;
  • желе, мусс ва компотхои сабук.

Намунаи меню ва рӯйхати хӯрокҳои манъшуда

Меню барои панкреатит музмин дар калонсолон ва кӯдакон, сарфи назар аз маҳдудиятҳои хеле қатъӣ, албатта бояд гуногун бошад, дар ҳоле ки риояи реҷаи ҳаррӯзаро бодиққат назорат кардан ва соатбайъ хӯрок хӯрдан лозим аст. Одатан менюи ҳарҳафтаина аз ҷониби мутахассис тартиб дода мешавад, ки ба бемор дастуру маслиҳатҳои муфассал медиҳад, дар интихоби дастурҳои мувофиқ барои хӯрокҳо кӯмак мекунад ва дар бораи хосиятҳои баъзе маҳсулот сӯҳбат мекунад. Ба менюи тахминии панкреатит диққат додан лозим аст, ки шумо метавонед ҳангоми таҳияи парҳези худ ба он диққат диҳед:

Субҳона

Шўлаи дар шир, decoction rosehip.

Хӯроки нисфирӯзӣ

Мурғ ё гӯшти гов, чойи заиф.

Хӯроки шом

Шӯрбо авокадо дар асоси сабзӣ ва каду, моҳии буғ ва чой.

Хӯроки нисфирӯзӣ

Панири косибӣ барои ғизои кӯдакон.

Хӯроки шом

Авас zucchini бо сабзӣ, синаи мурғ судак, компот меваи хушк.

Хӯроки шом

Як шиша кефири камравған.

Парҳез барои илтиҳоби гадуди зери меъда ва менюи тахминӣ инчунин маҳдудиятҳои қатъиро дар назар дорад, зеро бисёре аз хӯрокҳо метавонанд секрецияи ғадуд ва истеҳсоли шарбати меъдаро аз ҳад зиёд ҳавасманд кунанд. Рӯйхати хӯрокҳои манъшуда дар бар мегирад:

  • гӯшти равғанин ва моҳӣ, гӯшти дуддодашуда, ҳасиб ва консервҳо;
  • шўрбои гӯшт ва моҳӣ, инчунин шӯрбоҳои занбӯруғ;
  • шӯрбо карам, борщ, окрошка;
  • маҳсулоти ширии равғанӣ;
  • тухм пухта ва судак;
  • ҳама намуди лӯбиёгиҳо, карами сафед, шалғамча, пиёз, сирпиёз, спанак, соррел, бодинҷон, қаламфури булгарӣ ва занбурўѓ;
  • маҳсулоти нонпазии серғизо ва орд, шириниҳо, шоколад;
  • қаҳва, чойи сахти сиёҳ, какао, нӯшокиҳои газдор.

Дорухатҳои панкреатит музмин

Ғизо барои панкреатитҳои панкреатикӣ ва менюи дуруст бояд аз ҷониби мутахассис интихоб карда шавад, беморон бояд якчанд рецептҳои навро азхуд кунанд, ки барои ба эътидол овардани кори меъдаю рӯда беҳтаринанд.

Шӯрбои авокадо аз сабзавот

Барои тайёр кардани он ба шумо як ќаламфури зард ё сабзи ширин, 200 г брокколи ва гулкарам, 1 зуккини лозим аст. Сабзавотро ба мукааб бурида, ба 1, 5 литр об илова кунед ва то пухта пухтан кунед. Сипас, ба шумо лозим аст, ки обро холӣ кунед ва бо блендер омехта кунед.

Пастилаи себ

Барои тайёр кардани маршмаллоуи парҳезии солим, ба шумо 1 кг себ лозим аст, ки бурида ва пӯст карда шудааст, онҳо бояд ба як saucepan печонида, бо об пӯшонида шаванд ва барои пухтан тарк карда шаванд. Пас аз он ки онҳо ба қадри кофӣ ҷӯшонида шудаанд, шумо бояд табақро аз оташ хориҷ кунед, обро холӣ кунед ва себҳоро хунук кунед. Сипас онҳо бо блендер кӯфта мешаванд, авокадо дар натиҷа бояд фишурда шавад ва шарбати зиёдатӣ ба як контейнери алоҳида рехта мешавад. Сипас афшураро алоњида дар як дег то ѓафсшавии он љўшонида, дар он љо 100 грамм асали моеъ илова намуда, то пайдо шудани консентратсияи шарбат мепазанд. Пас аз ин, афшура бо картошка пухта омехта, массаро дар варақи нонпазӣ паҳн кунед ва дар танӯре, ки то 120 дараҷа гарм карда шудааст, хушк кунед.

Тавсияҳои табибон

Дар аксари ҳолатҳо, парҳез бо панкреатит ва риояи менюи қатъӣ дар тӯли як ҳафта натиҷаҳои хуб медиҳад, зеро чунин системаи ғизо ба узвҳои дохилӣ таъсири хеле нарм дорад. Ба гуфтаи табибон, аз рӯи натиҷаҳои чунин парҳезҳо, кори гадуди зери меъда, пеш аз ҳама, аз ҳисоби кам шудани консентратсияи шарбати меъда мӯътадил мешавад. Коршиносон тавсия медиҳанд, ки ҳангоми табобат нӯшокиҳои спиртиро комилан аз байн бурда, ба парҳези мутавозин ва дуруст риоя кунанд. Илова ба беҳтар кардани кори рӯдаи меъда, ба шарофати меню бо илтиҳоби гадуди зери меъда ва ғизои сабук, шумо метавонед вазнро ба таври назаррас коҳиш диҳед ва ҳолати умумии баданро беҳтар кунед.